蒜茸金針菇（粉絲）蒸蝦 by wqy

金針菇 可以用粉絲代替 粉絲需要先泡軟

用料  

蒜茸金針菇（粉絲）蒸蝦 by wqy的做法  

1. 蔥 去根 洗淨 切蔥花
   
   大蒜 去皮 切蒜末
   
   姜 洗淨 切末
   
   金針菇 去老根 洗淨 切段 撒少許鹽 拌勻
   
   蝦 洗淨 剪去蝦鬚 用牙籤 挑去蝦線
   

2. 蝦 背部殼切開（腹部殼 連著）

3. 金針菇 碼在盤底 放上蝦（蝦頭 也可向外&蝦尾 向裡）

4. 熱鍋冷油 油熱 加入蒜末、薑末 小火爆香

5. 加0.5小勺糖、1湯匙蒸魚豉油、1湯匙料酒（糖化開 關火）

6. 姜 蒜薑末 用勺子 🥄 盛在開啟的蝦背內

7. 準備一口鍋 加適量水 架上蒸架 放入盤子 開火 蒸大概6、7分鐘（蝦殼發紅即可）

8. 開蓋 撒上蔥花 ，蓋上蓋子保溫 吃的時候取出即可（如果 金針菇不夠味 可以再倒一點蒸魚豉油）