潮汕風味：醃芥藍骨

疫情發生，物流停運導致本地外銷大骨芥藍滯銷，通過愛心助農買了十斤芥藍做醃菜

用料  

潮汕風味：醃芥藍骨的做法  

1. 芥藍去葉、削皮，洗淨，切塊

2. 放入容器中，鋪滿一層芥藍撒一層鹽，直至裝滿，用重物壓芥藍骨，壓一夜，隔天倒出澀水。

3. 第二天倒出澀水後，加入醬油直至芥藍骨被完全浸泡在醬油裡，加入少許酒，少許醋，切碎的芫荽，蒜泥，辣椒依次加入，放入冰箱，在浸泡2到3天后就能食用。

4. 裝罐完成。

5. 一般有條件在芥藍骨撒鹽後能晒一下太陽能儲存更久。