蝦皮鈣含量很高，營養又好吃.
用料
| 蝦皮 | |
| 食用油 | |
| 海鮮醬油 | |
| 辣椒醬（可不加） | |
| 香菜 |
酥香蝦皮的做法
蝦皮挑去雜質，用涼開水清洗乾淨，晾乾.
鍋內加入食用油，開大火燒至五成熱，加入晾乾的蝦皮，轉中小火，不停的翻炒蝦皮（這個時候要注意火候，不停的翻炒，蝦皮很容易炒焦的）待蝦皮炒至九成酥就馬上關火，用網篩把蝦皮控油撈出盛入碗中.吃之前加點海鮮醬油，辣椒醬和香菜拌勻就好了
小貼士
食用油要多加一些，才能把蝦炒酥又不太容易焦.辣椒醬可以不加，味道也是很好的
炒蝦皮的油可用來炒白菜，煮麵條，都很好吃的.
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