時間：約15-20分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 榨菜 | 160g |
| 豬肉絲 | 250g |
| 青紅辣椒 | 20g |
| 蒜 | 20g |
| 糖 | 10g |
| 老抽 | 5g |
| 鹽 | 2g |
| 玉米澱粉 | 5g |
| 小蔥 | 50g |
| 白胡椒粉 | 一丟丟 |
| 清水 | 20g |
香辣榨菜肉絲的做法
豬通脊肉切成細絲，加入鹽，白胡椒粉，澱粉，水抓勻備用。香蔥切段，紅椒切絲備用。
![香辣榨菜肉絲的做法圖解 香辣榨菜肉絲的做法步驟 第2張]( "香辣榨菜肉絲的做法圖解 香辣榨菜肉絲的做法步驟 第2張")
鍋內倒入油，加入醃製好的肉絲翻炒至變成白色。
![香辣榨菜肉絲的做法圖解 香辣榨菜肉絲的做法步驟 第3張]( "香辣榨菜肉絲的做法圖解 香辣榨菜肉絲的做法步驟 第3張")
加入榨菜，糖，老抽，蔥段，紅椒絲，翻炒均勻出鍋即可。
![香辣榨菜肉絲的做法圖解 香辣榨菜肉絲的做法步驟 第4張]( "香辣榨菜肉絲的做法圖解 香辣榨菜肉絲的做法步驟 第4張")
小貼士
肉絲煸炒的時候的技術要領：
1. 肉絲下鍋的時候油溫不要太高
2. 要儘量動作快的將肉絲打散。
因為榨菜已經有鹹味兒了，所以就不用再額外加鹽了。
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