老火靚湯之霸王花排骨湯

霸王花又名叫劍花，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤肺、除痰止咳的作用。 廣東人習慣用它煲豬排骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲一二個小時即成老火靚湯，既清甜芳香又有益，尤其適合於長期吸菸飲酒之人士。

用料  

老火靚湯之霸王花排骨湯的做法  

1. 準備好材料。

2. 霸王花提前浸泡20分鐘。

3. 豬排骨放到清水煮開2分鐘撈起來，洗淨浮沫撈起備用。

4. 將霸王花、蜜棗連同豬骨一起放到鍋中，加適量清水，大火燒開，轉小火慢燉1.5個鐘。

5. 關火前即可調入鹽食用。

小貼士

煲湯要一次加足水，切勿中途加冷水。