用料 (原料：)
| 腐皮 | |
| 蝦仁 | |
| 豬肉 | |
| 玉米 | |
| 蔥花 | |
| 馬蹄（荸薺） | |
| 鹽 | |
| 糖 | |
| 雞精 | |
| 黑/白胡椒 |
玉米蝦肉卷的做法
豬肉和蝦仁均攪成綿綿的肉末（也可以叫肉泥）
玉米撥出玉米粒，用攪拌機攪成玉米醬，馬蹄切成細小的丁
所有原料放在一個盤裡，加入調料碼味。沿著順時針方向不停的攪拌，將所有原料全部攪成很順滑的肉泥狀
腐皮鋪在乾淨案板上，將肉末放在腐皮上，鋪成長條型，捲起
在卷的最後一步，用稠稠的溼澱粉做粘合劑，抹在玉米卷的末端，再將卷全部捲起，鋪好。（玉米卷半成品）
油鍋座油，燒至5成熱時，下玉米蝦肉卷，小火炸至金黃色成熟即可
