不用工具的戚風脫模法一一拍打法

用料  

不用工具的戚風脫模法一一拍打法的做法  

1. 個人經驗總結，經我實踐N次可行。前提是戚風蛋糕必須烤得成功。

2. 成功是戚風柔軟彈性，不會因為拍打變形。
   

3. 完全冷卻後的蛋糕，先輕柔頂底部，讓活底分離，再用手掌拍打模具邊緣，稍用力，別太猛。

4. 拍至蛋糕體與模具邊緣有明顯裂縫，自上而下減力拍，至感覺蛋糕體已與模具脫離。從底部開始脫模。

5. 脫模後乾淨利落，沒有毛坯，不用修飾邊和底部

6. 模具內的殘留痕跡，也是完整均勻的

7. 成功戚風和完美脫模，真的不難。

小貼士

或許我的方法未必適合你，你有你習慣使用的方式，歡迎交流分享。

個人經驗，我用著好才分享，非準則和標準，每個人的手法和習慣不一，請辯證看待。