遼寧正宗春餅

春餅，是立春當天，東北當地的一種特色捲餅。立春吃春餅是一種傳統的習俗

用料  

遼寧正宗春餅的做法  

1. 用開水和麵用筷子攪拌，攪拌後剩下的乾麵再加些涼水和，和成正常麵糰，醒面2小時左右。這樣做面會比較軟，口感較好

2. 面醒好後，擀成麵皮稍後，手心大小左右即可

3. 把三個麵皮放在一起，中間接觸面油抹勻，把全部的面整理好

4. 三個麵皮一起擀，擀勻。如圖大小

5. 可以放在電餅檔裡煎好，三張春餅能分開既熟

6. 餅煎好後用籠布蓋好，避免變硬

7. 蔥斜切，在做餅前切好

8. 裡脊肉切條後用蛋清爪勻，肉的口感較好，做好後放置

9. 五花肉等切好，放置

10. 綠豆芽洗好放置

11. 東北酸菜燉白肉，最後加粉絲，將菜收汁

12. 加蔥姜，爆炒裡脊肉，稍微加香醋去醒，放鹽和十三香若干

13. 將雞蛋炒好，注意要嫩，在鍋內油不熱的時候倒入翻炒

14. 正常豆芽炒肉的步驟，網友們可以自由發揮

15. 各種備好後就可以開飯了

16. 卷菜也很重要，先放酸菜白肉，其他隨意加入

17. 卷好後，就可以盡情品嚐了

小貼士

春餅備料環節很重要，配的菜有卷雞蛋，酸菜白肉，肉炒豆芽，大蔥。吃的時候一定要加蔥，非常好吃。因為做春餅太麻煩，所以每次吃都很期待，正宗的傳統的不能丟，喜歡吃辣的親也可以嘗試。我非常喜歡吃辣，春餅是我第一次覺得不加辣椒也非常好吃的餅。網友們嘗試的話可以先備材料，備好後再做餅，炒菜放最後。第一次在下廚房上髮菜譜。希望大家可以嘗試٩(๑^o^๑)۶