涼拌半生瓜（苦瓜）

清爽解暑解膩消脂好菜

用料  

涼拌半生瓜（苦瓜）的做法  

1. 苦瓜切段、去囊。
   p.s.怕苦的建議將內部白色的薄膜清乾淨（苦味來源）

2. 切薄片。
   我用了切薄片神器，淘寶有售。

3. 薄如蟬翼。

4. 沸水煮5秒，廣東俗稱“飛水”。

5. 圓片對摺，如圖順序排列好；再從最底層（圖中左端）開始捲起，成花狀。

6. 兩條短胖苦瓜可以卷6朵。

7. 涼拌汁，將所有調料（除蒜蓉、白芝麻）放到小鍋裡煮，直到白糖融化即可；放入蒜蓉拌勻。
   

8. 將涼拌汁倒入苦瓜花，最後撒上白芝麻，禮成。