做法簡單美味爽口的高筍炒肉

高筍，就是我們常說的茭白，湖南人習慣叫高筍。高筍炒肉，是湖南餐桌上常見的一道家常小菜。

用料  

做法簡單美味爽口的高筍炒肉的做法  

1. 高筍去老皮

2. 切成細絲

3. 生薑切碎，紅辣椒切成絲，肉按肥瘦分開，切成絲。

4. 熱鍋熱油爆香薑末，加入肥肉煎出油。

5. 加入瘦肉翻炒斷生，灑上料酒去腥。

6. 加點底鹽，淋點味極鮮。

7. 倒入高筍絲，翻炒。

8. 撒上紅辣椒絲

9. 出鍋前加入蠔油、雞精。

10. 
    1，高筍去老皮，切成絲。
    2，肉按肥瘦分開，切成絲。
    3，生薑，切成末。
    4，紅辣椒，切成絲。
    5，熱鍋熱油下薑末爆香，加入肥肉煎出油，隨後放入瘦肉，翻炒至表面斷生。
    6，加入料酒去腥，淋上味極鮮入味增色。
    7，倒入高筍絲，翻炒幾下後，加點食鹽。
    8，撒上紅辣椒絲，繼續翻炒。
    9，加點蠔油、雞精佐味，出鍋即可食用。