用料
| 大西米 | 適量 |
| 芒果 | 1個 |
西米芒果撈的做法
用100度開水燙大西米，靜置6到7分鐘，瀝掉開水，用冷水衝。以使得膠狀的西米外表得以定型。
鍋中放冷水，倒入大西米。大火煮開後轉小火。直至西米中幾乎沒有白點為止。燜至完全透明。（最好經常攪拌防止其互相凝結在一起）
西米撈起瀝乾備用。
芒果切丁。好看的留下，不好看的打成漿。漿可以根據個人喜好兌少量水。但要儘可能少，否則會有清水氣。
所有物件放入冰箱冷藏1小時。
將芒果丁倒入芒果漿中，將西米環繞芒果丁倒入。
小貼士
處理芒果時，考慮到賣相，可以先薄薄削下連著皮的部分肉，放在旁邊打漿。把好的部分切成丁，這樣樣子比較好看。
西米比較難處理，我的方法可行但未必是最好的。請眾親自行多多摸索~~
