史上最簡單也最軟嫩的酸甜排骨

一千個人心中有一千種酸甜排骨的做法，我的酸甜排骨特別簡單特別軟嫩，每一個吃過的人都讚口不絕！我已經教會身邊很多朋友了，尤其是有孩子的家裡，分分鐘幹掉一斤！現在把做法分享給廚友們.選排骨，最好是豬軟排，就是排骨中帶脆骨的那一根，也是所有排骨中最軟的那部分。（不懂去賣排骨那問最軟的那種即可）儘量要當天新鮮的排骨，隔夜排骨加點料酒即可！

用料  

史上最簡單也最軟嫩的酸甜排骨的做法  

1. 過水：鍋中放入排骨，加沒過排骨的冷水，開大火煮沸，洗淨盛出來！注意⚠️⚠️：一定是冷水下鍋，這樣才能煮出排骨的血沫！沸水會立刻收緊肉質，鎖住血水出不來！

2. 2.將洗淨的排骨放高壓鍋裡，倒入沒過排骨的水，開大火上汽後壓十分鐘！（這步是為了節約時間使排骨軟嫩！）不壓也可以，直接下料熬！

3. 3.把高壓鍋裡的排骨和湯倒入炒鍋，把所有調料放進鍋裡，蓋上鍋蓋開大火煮十分鐘，然後轉中火煮十分鐘，揭開鍋蓋翻炒收汁！

4. 當排骨變得濃稠時立刻盛出來

5. 撒點芝麻也是可以的！

小貼士

1.不喜甜的糖可適當減一丟丟！
2.每家的火候不一樣，我家火挺大的，請大家根據實際情況調整。