用料
| 蝦 | 一斤 |
| 檸檬 | 個 |
| 純淨水 | 一碗 |
| 生抽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 小米椒 | 8條 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 陳醋 | 適量 |
黃瓜先拍碎，切段，放涼拌大碗裡備用
檸檬一個，一半切小片，一半弄出汁，全倒進黃瓜裡頭
小米椒，全部切小粒，放大碗裡頭
另起小碗，大半碗純淨水，生抽，耗油，鹽，糖放裡頭兌均勻
蒜瓣全部去皮，搗碎，然後開炸
油熱下鍋，油剛好過蒜，油剛好6.7成熟，冒煙了就下蒜蓉，轉小火，必須不挺的翻炒，快速翻炒，不然會焦，也會苦，炒到從白色變到金黃色就行，我大概炒了2分鐘就起鍋了，這時候就可以得半碗蒜蓉油混合物了，（可以加適量蔥，和小米椒）趁熱把蒜蓉油混合物倒進調料碗裡頭，拌均勻，然後再倒進去涼拌大碗裡頭
蝦洗乾淨以後，熱水下鍋，煮熟，撈上來過冰水，這樣肉質會比較彈牙，蝦的溫度降下來以後，我會每一隻蝦都會把蝦頭的刺剪掉，這樣吃起來不容易受傷，蝦處理完了，就可以放涼拌碗裡，和黃瓜一起
把調料汁全部倒進涼拌碗，充分攪拌，最好是剛淹沒全部食材，然後密封，放冰箱半小時，
用炸蒜去拌會特別香，但是需要控制火候，不能過了，過了就有點苦
