此菜譜來自開心廚房媽媽詹姆士 youtube上看到的
用料
| 幹辣椒 | 少許 |
| 鹽 | 克 |
| 陳醋 | 4勺 |
| 胡蘿蔔 | 500g |
| 木耳幹 | 15g |
| 蒜頭 | 五六個 |
| 白胡椒 | 少許 |
| 花椒粉 | 少許 |
| 白糖 | 一湯匙 |
醋溜紅蘿蔔的做法
胡蘿蔔切成細條（我用胡蘿蔔擦絲器擦的） 泡發黑木耳廚房紙吸乾水 （我提前用海鹽醃了下胡蘿蔔，詹姆士沒有）準備好調料：糖（我用的古方紅糖panela）一勺醋 鹽 花椒粉 白胡椒粉 三勺醋
倒油 爆香蒜頭幹辣椒（我用的辣子沒幹辣椒）注意香味出來就下胡蘿蔔 我下的遲了都有點黑 立刻加黑木耳炒鬆散 加一小匙糖 均勻淋一勺醋 （醋溜要分兩次淋醋會香）然後炒幾下 加點鹽（我醃過就沒加鹽）一小匙花椒粉（別多了會很麻 我先用不粘鍋小火焙香花椒現磨的粉 我的就有點麻）白胡椒粉一點點 只是增香氣（別多了我就撒多了）然後加三大匙醋 關火拌勻
小貼士
整個炒的過程非常快
胡蘿蔔要買帶著上面的葉子 橫紋少 帶土 如果被切掉了蒂頭綠色的 新鮮的
