到處買不到豬油，用了黃油很美味
用料
| 油皮 | |
| 普通麵粉 | 210g |
| 黃油 | 75g |
| 水 | 75 |
| 酥皮 | |
| 低筋麵粉 | 170g |
| 黃油 | 95g |
| 內餡 | |
| 蛋黃 | 15g左右18個 |
| 紅豆沙 | 18份×25g |
黃油版 蛋黃酥的做法
把豆沙分成同等的18份，豆沙可以買現成的，可以自己炒
![黃油版 蛋黃酥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "黃油版 蛋黃酥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
蛋黃用植物油泡半小時後噴點高度白酒烤5分鐘
待冷卻用豆沙包蛋黃備用![黃油版 蛋黃酥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "黃油版 蛋黃酥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
油皮混合揉至麵糰光滑，放在保鮮袋裡醒30分鐘後，把面分成18等份用保鮮膜蓋住5分鐘
油酥材料混合攪勻，分18份![黃油版 蛋黃酥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "黃油版 蛋黃酥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
油皮擀成長方形捲起，這個步驟做兩次，然後用保鮮膜蓋住5分鐘
然後兩遍對捏到中間把皮捏一張小圓，放入豆沙內餡包圓![黃油版 蛋黃酥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "黃油版 蛋黃酥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
表面刷上蛋黃液放點芝麻，170度烤30分鐘出爐，冷卻可食用
![黃油版 蛋黃酥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "黃油版 蛋黃酥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
開吃
![黃油版 蛋黃酥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "黃油版 蛋黃酥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
小貼士
豆沙我喜歡低糖的，自己炒的放的少量糖
