花菜乾炒蛋

花菜炒蛋是一道簡單又美味的家常菜，新鮮花菜的菜價最近是漲上了天，試著用花菜乾泡發後剁碎代替炒雞蛋，不但不遜色於新鮮花菜，更多了一份乾貨特有的一番風味。
花菜乾店鋪內有售哦：

用料  

花菜乾炒蛋的做法  

1. 花菜乾溫水泡發1個小時後洗淨剁碎。

2. 雞蛋加鹽少量打散備用。

3. 熱油，蒜爆香，先下花菜乾碎翻炒，加鹽或者雞精繼續翻炒至少5分鐘。

4. 將雞蛋液均勻倒在花菜上，先不動鏟子，讓蛋液慢慢凝固在花菜上，然後快速翻炒打散凝固的雞蛋。

5. 出鍋前加入一點點料酒與生抽去蛋腥，翻炒均勻後出鍋。