裡脊肉大家一般都喜歡糖醋，但是在冬天我更喜歡把它做成麻辣口味。
做法超級簡單，十幾二十分鐘就能出鍋。
吃起來麻辣鮮香，配上2碗大米飯，真的不要太完美。
現在就讓我來教你做快手又下飯的麻辣裡脊肉吧！
用料
| 裡脊肉 | 300g |
| 蔥 | 10g |
| 八角 | 1顆 |
| 香葉 | 3片 |
| 幹辣椒 | 30g |
| 辣椒粉 | 2.5g（半小勺） |
| 花椒粉 | 2.5g（半小勺） |
| 孜然粉 | 2.5g（半小勺） |
| 澱粉 | 5g（1小勺） |
| 料酒 | 10ml（2小勺） |
| 生抽 | 15ml（1勺） |
| 蠔油 | 5g（1小勺） |
| 五香粉 | 2.5g（半小勺） |
| 鹽 | 2.5g（半小勺） |
| 糖 | 2.5g（半小勺） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 10g |
麻辣裡脊肉￨麻辣鮮香的做法
裡脊肉洗淨切丁放入碗中
![麻辣裡脊肉￨麻辣鮮香的做法步驟圖 第2張]( "麻辣裡脊肉￨麻辣鮮香的做法步驟圖 第2張")
把醃肉調料依次放入碗中，攪拌均勻，醃製1小時
![麻辣裡脊肉￨麻辣鮮香的做法步驟圖 第3張]( "麻辣裡脊肉￨麻辣鮮香的做法步驟圖 第3張")
幹辣椒剪成小段，倒入溫水，浸泡5分鐘，然後瀝乾水分備用
![麻辣裡脊肉￨麻辣鮮香的做法步驟圖 第4張]( "麻辣裡脊肉￨麻辣鮮香的做法步驟圖 第4張")
鍋內加油燒熱，加入蔥絲，八角，香葉辣椒粉
![麻辣裡脊肉￨麻辣鮮香的做法步驟圖 第5張]( "麻辣裡脊肉￨麻辣鮮香的做法步驟圖 第5張")
加入幹辣椒，小火煸炒出香味
![麻辣裡脊肉￨麻辣鮮香的做法步驟圖 第6張]( "麻辣裡脊肉￨麻辣鮮香的做法步驟圖 第6張")
加入醃製好得裡脊肉，轉大火炒至豬肉變色，加入孜然粉，花椒粉
![麻辣裡脊肉￨麻辣鮮香的做法步驟圖 第7張]( "麻辣裡脊肉￨麻辣鮮香的做法步驟圖 第7張")
翻炒均勻
![麻辣裡脊肉￨麻辣鮮香的做法步驟圖 第8張]( "麻辣裡脊肉￨麻辣鮮香的做法步驟圖 第8張")
出鍋，完成
![麻辣裡脊肉￨麻辣鮮香的做法步驟圖 第9張]( "麻辣裡脊肉￨麻辣鮮香的做法步驟圖 第9張")
小貼士
1、幹辣椒泡水是為了避免辣椒下鍋厚炒糊
2、孜然粉，花椒粉可以根據自己的口味放，不喜歡可以不放
3、出鍋前可以嘗一下味道，看看是否需要加鹽和糖
4、這道菜很簡單，晚飯一人食好選擇
