山藥燉雞湯

休息的時候 想做個養生湯喝喝

用料  

山藥燉雞湯的做法  

1. 剁好的整雞塊（除了雞頭和屁股）手動撕掉大多數皮(個人習慣 減肥中) 冷水下鍋。水深度大概是雞的兩倍。煮二十分鐘 把浮沫撇掉 水可以多 不能少 多的可以倒掉。後面不加水。

2. 下生薑片 蔥

3. 加料酒 大概兩三勺

4. 加生抽 大概兩勺

5. 煮五分鐘 繼續撇浮沫 我撇的是油星子

6. 剝了皮的山藥切成滾刀塊下入

7. 繼續煮十五分鐘到二十分鐘 我喜歡爛一點的山藥口感。會多煮一下 喜歡脆的少煮幾分鐘 這個時候湯要是多了放不下就盛一些起來 沒加鹽的味道也已經很鮮了。可以嚐嚐。

8. 嚐嚐湯 還好 不腥

9. 煮十五分鐘時試了一下 山藥還是比較硬的 戳不動。繼續煮五分鐘

小貼士

雞肉買的時候師傅會剁好 買燉湯的 不要炒的 不是一樣的 鹽的話 自己看味道 重口的可以在最後加一點。