上海春捲

用料  

上海春捲的做法  

1. 大白菜洗淨後瀝乾切碎，然後放點鹽抓捏後擰乾放入碗中（此步驟很重要）；豬肉糜用料酒醃製10分鐘。

2. 鍋中倒入適量的油，油熱後放豬肉糜進行煸炒，倒點料酒，然後盛出備用。

3. 鍋中倒入適量的油，油熱後放入大白菜碎翻炒均勻。

4. 接著加入豬肉糜一起翻炒均勻，放一點鹽（也可不放），最後加入水澱粉大火收汁盛盤冷卻。

5. 餡料冷卻中。

6. 待餡料冷卻後，取適量餡包入春捲皮內。

7. 完美包好。

8. 鍋中倒入適量的油，油熱後放入春捲雙面煎至金黃即可。