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鳳梨酥,其實是菠蘿啦

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鳳梨酥,其實是菠蘿啦的做法步驟圖

用料  

菠蘿 2個
雞蛋 1個
黃油 90克
奶粉 20克
糖粉 20克
麥芽糖 50克
低筋麵粉 135克
杏仁粉 20克

鳳梨酥,其實是菠蘿啦的做法  

  1. 菠蘿滴海來的,削他

    鳳梨酥,其實是菠蘿啦的做法步驟圖 第2張
  2. 削完就拉條

    鳳梨酥,其實是菠蘿啦的做法步驟圖 第3張
  3. 切丁

    鳳梨酥,其實是菠蘿啦的做法步驟圖 第4張
  4. 將菠蘿心和部分肉放進攪拌機攪合

    鳳梨酥,其實是菠蘿啦的做法步驟圖 第5張
  5. 留一半丁丁和打碎的肉

    鳳梨酥,其實是菠蘿啦的做法步驟圖 第6張
  6. 加上糖漿和冰糖放進鍋裡煮

    鳳梨酥,其實是菠蘿啦的做法步驟圖 第7張
  7. 煮的過程不停攪拌,把多餘的水分發掉,大約需要半小時

    鳳梨酥,其實是菠蘿啦的做法步驟圖 第8張
  8. 熬到金黃金黃的就收火,放在盒子裡備用

    鳳梨酥,其實是菠蘿啦的做法步驟圖 第9張
  9. 將菠蘿肉餡分成小丸子,稱重大概15克

    鳳梨酥,其實是菠蘿啦的做法步驟圖 第10張
  10. 黃油室溫軟化後加蛋液打發

    鳳梨酥,其實是菠蘿啦的做法步驟圖 第11張
  11. 麵粉過篩,放進黃油裡,攪拌均勻無顆粒

    鳳梨酥,其實是菠蘿啦的做法步驟圖 第12張
  12. 將混合好的麵糰放冰箱裡半小時

    鳳梨酥,其實是菠蘿啦的做法步驟圖 第13張
  13. 麵糰分成20克一團,包裹菠蘿餡

    鳳梨酥,其實是菠蘿啦的做法步驟圖 第14張
  14. 放到專用模具裡,壓平

    鳳梨酥,其實是菠蘿啦的做法步驟圖 第15張
  15. 預熱烤箱160°,30分鐘,就大功告成

    鳳梨酥,其實是菠蘿啦的做法步驟圖 第16張