鯪魚膠釀油豆腐-豪吉川香汁

鯪魚膠釀油豆腐，記憶中的一道媽媽菜。以前是爸媽給兒女做，現在輪到做兒女的我們做給他們吃了。

用料  

鯪魚膠釀油豆腐-豪吉川香汁的做法  

1. 怕麻煩的像我一樣買現成的鯪魚膠，它已經有鹹味，不需再處理。
   要是你不嫌麻煩，可以買一條新鮮的鯪魚，刮肉剁碎摔打成魚膠。

2. 油豆腐用剪刀剪個十字，這樣方便釀魚膠。

3. 用小勺子或筷子把魚膠塞進油豆腐裡，塞完後把油豆腐的口子整理好，。

4. 全部塞好魚膠備用。

5. 熱鍋倒入少許油，姜、蒜、辣椒切片、小蔥切段放鍋裡煸香，加入200毫升清水或高湯。再放入蠔油，生抽，薑辣川香汁和白糖煮開。

6. 料汁煮開後放入釀好的油豆腐，蓋上蓋子小火燜煮至熟。

7. 燜煮中

8. 豆腐快煮好的時候，起另一個鍋，水燒開後放2滴油，撒少許糖，把西蘭花放進鍋裡煮至斷生後撈起備用。

9. 燜煮好的油豆腐。要是覺得湯汁有點多的話，大火稍收幹即可。

10. 擺盤～準備好白飯哦

11. 重新做了一次😄，換了菜譜封面圖

小貼士

1:鯪魚膠可以用豬肉、牛肉等代替。
2:調料本身有鹹味，無需額外加鹽。
3:不吃辣的可不放川香汁，它比較辣。