鮮肉蝦仁蘿蔔蛋餃

做飯的糾結方法論星人一共找了四個版本

1.最傳統的圓勺版

2.圓底鍋版


3.平底鍋+杯子版
攤一大塊蛋皮，然後拿個杯子，倒扣出來，傳說又快又整齊，拿個杯子比劃了半天，我還是沒勇氣試

4.平底鍋+勺轉 我用的這種。
包完餃子，餡還剩皮沒了，冰箱裡翻出的三顆土雞蛋很迷你。
於是做蛋餃時拼命把皮攤薄餡塞到快合不上，結果事後蛋餃資深人士說“這個主要就是吃皮的，皮厚餡少才地道”
—_—" 汗　

用料  

鮮肉蝦仁蘿蔔蛋餃的做法  

1. 雞蛋加少許鹽，澱粉，油（這樣蛋皮就不會粘鍋啦）調勻

2. 開小火，用廚房紙巾吸少許油塗在平底鍋底（一點點就好了，木有油刷ORZ）

3. 拿一個勺子舀一勺蛋液，快速在平底鍋中旋轉一週

4. 趕快趁蛋液未凝結時，在裡邊放餡料（見餃子做法）

5. 用任意器具，使點勁兒把蛋皮合上壓一下（慢了蛋皮全熟就不容易粘上）

小貼士

轉蛋液常常一勺不理想，於是就再弄些來修補，
然後發現後邊補的常會發生排異現象哦，親