紅燒肉（省時不放油）

不知道是買肉時，給的是稚豬，還是
燉的方法，這次吃瘦肉時不柴了

用料  

紅燒肉（省時不放油）的做法  

1. 涼水焯，溫水洗去沫沫
   先用炒鍋幹炒，炒出油，油倒掉；
   接著炒，炒出油，肉周圍有點焦黃，放料酒（或白酒）、醬油、老抽、
   如果幹，放點水，翻炒，直到每個肉都裹上醬油後，放開水，沒過肉，壓力鍋中小火先壓10分鐘，關火
   關鍵點：壓第二次時放鹽、醬豆腐
   
   
   
   

2. 開啟蓋後，在放所有材料，開後燒5分鐘，在蓋蓋、閥門壓14分鐘（之前燉是壓10分鐘，這次到時間忘關火，延遲了，歪打正著，燉的肉嫩，口感好）

3. 壓力鍋壓好後，不怎麼鹹

4. 可以隔幾分鐘翻翻即可

小貼士

燉的多不鹹，當天吃多少盛到炒鍋中，放點湯汁、醬油、鹽（隨自己口味），咕嘟咕嘟，湯汁粘稠盛出，這樣湯汁都掛的肉上更好吃😋