用料
| 雞翅中 | 500g |
| 金針菇 | 200g |
| 燒烤辣椒面 | 少許 |
| 料酒 | 適量 |
| 花椒麵 | 適量 |
金針翅中的做法
在翅中較大一頭，用刀樑骨肉相連處劃開，用手向上推使骨肉分開
![金針翅中的做法步驟圖，金針翅中怎麼做好吃 第2張]( "金針翅中的做法步驟圖，金針翅中怎麼做好吃 第2張")
得到翻轉的翅中肉
![金針翅中的做法步驟圖，金針翅中怎麼做好吃 第3張]( "金針翅中的做法步驟圖，金針翅中怎麼做好吃 第3張")
剔除的翅中骨可以收進冰箱熬湯用
![金針翅中的做法步驟圖，金針翅中怎麼做好吃 第4張]( "金針翅中的做法步驟圖，金針翅中怎麼做好吃 第4張")
在翅中肉里加入蒜泥，料酒，花椒麵，生抽醃製二十分鐘
![金針翅中的做法步驟圖，金針翅中怎麼做好吃 第5張]( "金針翅中的做法步驟圖，金針翅中怎麼做好吃 第5張")
將金針菇分小束穿入醃製好的翅中肉
![金針翅中的做法步驟圖，金針翅中怎麼做好吃 第6張]( "金針翅中的做法步驟圖，金針翅中怎麼做好吃 第6張")
全部穿完
![金針翅中的做法步驟圖，金針翅中怎麼做好吃 第7張]( "金針翅中的做法步驟圖，金針翅中怎麼做好吃 第7張")
油鍋熱後，放入串好的翅中
![金針翅中的做法步驟圖，金針翅中怎麼做好吃 第8張]( "金針翅中的做法步驟圖，金針翅中怎麼做好吃 第8張")
煎至兩面焦黃
![金針翅中的做法步驟圖，金針翅中怎麼做好吃 第9張]( "金針翅中的做法步驟圖，金針翅中怎麼做好吃 第9張")
裝盤後均勻撒上燒烤辣椒麵即可
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金針翅中
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