簡便+易上手+美味。🌹🌹🌸
用料
| 大米 260 | 克 |
| 大米加水泡發10小時以上 | |
| 糖 60 | 克 |
| 奶粉 33 隨自己喜好，多少隨意，不加也可😊 | 克 |
| 鹽 一丟丟😊 一份炒青菜的量。 | |
| 酵母 6 | 克 |
| 無鋁泡打粉一丟丟 😊🌸 也可不加。 | 克 |
| 乾麵粉20克左右。 | |
| 葡萄乾 洗淨備用裝飾表面 增加口感。 | 克 |
| 紅心火龍果 切丁備用。裝飾表面 增加口感。 |
大米蒸蒸糕的做法
1
a260克大米加水，浸泡一晚上（10小時以上）
b將泡發的大米濾水後，倒入破壁機，加糖粉60克 加100克的牛奶，用果汁程式,完成兩遍,打成細膩的米漿。
c將打好的米漿倒入較大的容器內，（要保證能讓米漿發酵兩倍大。）
d加入酵母粉6克 加少許鹽+33克奶粉+少許泡打粉+篩入20克左右的乾麵粉，新增完成後，用筷子或者刮刀將麵粉與米漿的混合液翻拌均勻。
e 放入發酵箱內（或者用大的容器內加40度左右溫水，讓米糊盆隔水放入😄坐浴發酵。）讓米麵糊發酵至近兩倍大。
f 將發酵的米糊稍翻拌均勻排氣後，裝入蛋糕模或矽膠膜中。
裝入模具後，再次醒發30分鐘左右。![大米蒸蒸糕的做法步驟圖，大米蒸蒸糕怎麼做好吃 第2張]( "大米蒸蒸糕的做法步驟圖，大米蒸蒸糕怎麼做好吃 第2張")
a入蒸鍋前，加入紅心火龍果丁丁及葡萄乾裝飾表面。
b將模具放入開沸水蒸鍋蒸制 （共30分鐘）
（大火蒸制15分鐘+中火10分鐘+關火悶制5分鐘。）![大米蒸蒸糕的做法步驟圖，大米蒸蒸糕怎麼做好吃 第3張]( "大米蒸蒸糕的做法步驟圖，大米蒸蒸糕怎麼做好吃 第3張")
出鍋後，晾至溫涼，脫模。
![大米蒸蒸糕的做法步驟圖，大米蒸蒸糕怎麼做好吃 第4張]( "大米蒸蒸糕的做法步驟圖，大米蒸蒸糕怎麼做好吃 第4張")
蛋撻膜的成品圖
![大米蒸蒸糕的做法步驟圖，大米蒸蒸糕怎麼做好吃 第5張]( "大米蒸蒸糕的做法步驟圖，大米蒸蒸糕怎麼做好吃 第5張")
小貼士
1 切記 切記 蒸鍋模具裡米糊的量不能太多太厚，否則不易蒸透，黏牙，口感不好😇😇。
我用的小蛋糕膜和蛋撻膜分裝蒸制，蛋撻膜的效果就會好一些。😊🌸
小蛋糕模的顏值高些，蛋撻膜的口感好些。😄🌹
2 分裝到小模具蒸制的小夥伴們，記著用裱花袋吧，方便好多呢。😄🌸
我第1次做的時候用小勺子分裝的，要崩潰了。第2次學聰明瞭，方便好多呢。😄🌹
