超好吃的牛腩

燉一鍋牛腩，即可配飯又可配面/粉，湯汁煮點娃娃菜，也是極佳的。咕咕嚕嚕的鍋裡燉著肉肉，空氣中滿滿都是香濃的味道。

用料  

超好吃的牛腩的做法  

1. 牛腩冷水入鍋，水沸後繼續煮5-10分鐘，其間可以將血沫撇去，然後撈起肉沖洗乾淨，剩下的原湯留好待用。

2. 洗乾淨的牛腩控幹水分。如果牛腩偏肥，建議先把肥肉部分剔出來。炒鍋洗乾淨，單獨放肥肉進去煸出油，撈出油渣扔掉。

3. 在油中放入花椒、香葉、小茴香，炒香後倒入牛腩、洋蔥翻炒10分鐘，炒香後，放入剁椒、豆瓣、王守義十三香，繼續炒，炒到味道均勻敷在肉上後，將剛才的肉湯倒入鍋中，沒過牛腩10公分左右，然後大火燒滾，小火燜燉1小時以上。視個人口感，即可出鍋。