自己在家也可以做出飯店的感覺哦
這道菜口味比較重
因為我用了比較多的泡椒汁
哈哈 辣的很開胃啊~
用料
魚頭 | 1個 |
剁椒 | 4勺 |
姜 | 6片 |
蔥 | 半根 |
油 | 20克 |
蒜 | 6瓣 |
料酒 | 3勺 |
鹽 | 2勺 |
白糖 | 2克 |
蒸魚豉油 | 2勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
雞精 | 1勺 |
花椒 | 15粒 |
豆瓣醬 | 1勺 |
美味的剁椒魚頭的做法
魚頭洗乾淨 從中剖開 放入盤中 用鹽醃製15分鐘後 加料酒 生抽 醋 糖 蒸魚豉汁 雞精 白胡椒粉 泡椒汁繼續醃製30分鐘 有時間的話就幫魚頭用這些料汁馬殺雞五分鐘哈~
鍋燒熱 加入色拉油 放入蒜片 花椒爆香 加一勺豆瓣醬爆炒
倒入剁椒 翻炒 加白糖 雞精翻炒2分鐘
把炒好的剁椒均勻的倒在魚頭上 然後將魚頭放在蒸箱裡蒸15-20分鐘 我這個魚頭比較大 我就蒸了20分鐘哈~整好後淋點麻油就可以吃啦~