土豆燉雞腿

用料  

土豆燉雞腿的做法  

1. 姜切片。5個小雞腿洗乾淨，身上切三五刀，放入碗中，加入料酒，鹽，醃10分鐘。

2. 將醃好雞腿冷水下鍋，水淹沒雞腿即可，加入八角，陳皮，部分薑片。蓋鍋蓋，大火燒開，小火慢燉5分鐘。漏勺撈出雞腿，湯留一小碗備用。剩餘湯丟棄即可。

3. 蔥切段，蒜切小碎塊，土豆洗乾淨去皮切成小方塊。土豆再過一次水洗乾淨。

4. 起鍋熱油，下姜蒜，爆香，加入土豆塊翻炒，放鹽，待土豆渾身略帶金黃加入雞腿翻炒兩三分鐘，加入步驟2中的湯沒過雞腿土豆，小火慢燉，大火收汁。

5. 加入蔥花翻炒兩三下，出鍋。

小貼士

喜歡咖哩的話可以在燉的時候加上咖哩。