艾葉紅豆糕

是不是很想把艾葉餅（青團）做得漂亮點呢？
我是很想。

用料  

艾葉紅豆糕的做法  

1. 艾葉用開水快速焯一下，並擠幹。

2. 艾葉放進攪伴機，並倒入牛奶一同攪碎，多打一會。

3. 艾葉牛奶液倒出過篩並稱185g待用

4. 艾葉牛奶液加入糖粉和玉米油攪勻

5. 篩入糯米粉、粘米粉、澄麵粉攪勻並過篩一次，靜置30分鐘。

6. 入鍋蒸25分鐘

7. 取出蒸熟的麵糊，用快子快速使勁攪拌至順滑，待冷卻即可，也可放冰箱冷藏一小會。

8. 取艾汁皮18g包入15g豆沙，粘點熟糯米粉，模具也沾點，用手掌按平壓實，輕敲木製模具兩側即可。（這個量可做18個）

9. 放冰箱冷藏更好吃

小貼士

熟糯米粉：生糯米粉在鍋炒熟，也可放微波爐微30秒取出，攪一下再放微波30秒。
艾葉不宜太多，個人覺得25克左右最佳，太多反而不是很好吃。當然，你喜歡可多加點。