靚兒美食：素炒茭白

茭白，水生蔬菜，正是現在的應季菜，很是鮮甜。可做茭白肉絲、油燜茭白、紅燒茭白，做法很多，今天來個素炒茭白。吃出茭白本真的天然鮮甜。

用料  

靚兒美食：素炒茭白的做法  

1. 茭白去皮洗淨，去尾，切去老的部分

2. 切滾刀塊備用

3. 熱油鍋，七分熱，下茭白

4. 中小火煸炒，放一點點生抽，繼續煸炒，直至微乾癟

5. 加鹽，糖調味，出鍋

小貼士

1.為了保持茭白的鮮甜，生抽不宜多，一點就夠
2.茭白上的黑點，是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類，可以抗骨智疏鬆，對代謝有正面的效果。
3.茭白為涼性蔬菜，可少食用。或者放少許薑片爆香，但薑片不宜太多，不然喧賓奪主了。