醬燒茄盒條

很下飯的一道菜，選擇長條茄子才能做出這樣的造型，當然有願意吃茄盒的，也可以用這個做法試試，口味還是很讚的！

用料  

醬燒茄盒條的做法  

1. 茄子洗乾淨後不要去皮，不光是為了造型，更主要的是保留茄子皮的營養素，然後將茄子對切成兩條，再將茄子皮朝上進行豎刀，斜刀的方法切成如圖所示，注意豎刀不要切斷茄子哈！

2. 給切開的茄子表面塗抹上生粉，以防止肉餡滑落

3. 肉餡里加鹽，胡椒粉，生抽，蔥末，薑末，蛋清，澱粉，攪拌均勻，入味後醃製半小時。再將肉餡放入茄子口中。

4. 熱鍋倒油，油溫起來時下茄盒條，注意肉餡朝下，先煎實再翻面，待茄子和肉都變色時乘出來待用

5. 將紅椒和洋蔥切丁備用，鍋裡倒油後，再將茄盒條倒入油鍋中，加生抽，少於水，再將紅椒末，洋蔥末撒在茄盒條上面，蓋鍋蓋悶五分鐘，大火收汁出鍋。

小貼士

因為 肉餡裡有調味，最後的步驟裡也有新增生抽，所以全程不再新增鹽入味