鰻魚乾味增湯

偶爾換換口味，日式湯飲也是不錯的選擇，味增湯是一種極具日本傳統飲食特色的湯，主要以味增為主要醬料煮制而成。味增是一種用黃豆製成的醬，味道十分鮮美濃郁，加入湯中起到了類似味精或者雞精的作用。

用料  

鰻魚乾味增湯的做法  

1. 準備材料，豆腐切1釐米見方小塊，鰻魚乾用水泡2小時，去除魚刺部分，切成1釐米見方小塊備用。

2. 鍋中倒入適量水，燒開倒入鰻魚乾。

3. 接著倒入豆腐塊。

4. 然後倒入裙帶菜乾，裙帶菜也可以先用水泡軟再下鍋。

5. 接著倒入金針菇。

6. 放入2勺味增，注意放多了會鹹，自己控制量，開鍋轉小火煮5分鐘即可。

小貼士

湯品君說：
很多人把味噌湯稱為日本的“國湯”，日本人只要吃飯，必喝此湯。日本國小校教的進餐禮儀，首先就是第一口喝味噌湯，第二口吃米飯，第三口吃菜。