車前草豬肚湯

｛網路百科——車前草——為車前草科植物車前及平車前的全株，味甘，性寒。具有祛痰、鎮咳、平喘等作用。車前草是利水滲溼中藥，主治：主小便不利、淋濁帶下、水腫脹滿、暑溼瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘。車前葉不僅有顯著的利尿作用，而且具有明顯的祛痰、抗菌、降壓效果。它能作用於呼吸中樞，有很強的止咳力。能增進氣管、支氣管黏液的分泌，而有祛痰作用。｝
我們本地方言叫田乾草，繁殖力超強，只要一個地方有一棵，很快它就會繁殖得周邊到處都是，嫩葉煎餅、炒，滾粥、滾湯、做餡，全株用來煲湯，可以整棵洗淨晒乾儲存
車前草可在藥材鋪購買幹品

薏米性寒涼，每次我都會先炒過再用
孕婦不能食用薏米

用料  

車前草豬肚湯的做法  

1. 整理豬肚是一個又臭又髒又累的工作，我就不拍了，就用文字說一下吧。
   
   新鮮的豬肚用一大把鹽與麵粉內外用力抓捏，在水龍頭下衝洗乾淨翻轉內肚也沖洗乾淨（我每次都是重複2次），用剪刀剪去肥油，燒開一鍋水，放些姜蔥燒酒豬肚焯一會，撈出沖水
   可以整個煲也可切件煲

2. 薏米炒過後和赤小豆用水浸泡2小時，

3. 新鮮摘回來的田乾草全株洗淨，在開水中焯約1分鐘撈出

4. 豬骨焯水，蜜棗去核

5. 所有材料放入瓦煲中加水煲1.5～2小時，

小貼士

建議薏米炒過去了寒性再用，
孕婦不能食薏米
豬肚可整個放入煲，想吃爽脆有韌性的可以在1小時左右的時候取出斬件