吉烈甘蔗蝦

外皮酥脆，內裡嫩滑，吸收了甘蔗清甜的味道，一個字，贊

用料  

吉烈甘蔗蝦的做法  

1. 先將蝦仁用刀背剁成泥（蝦仁需瀝清水份）

2. 剁成後放入碗中

3. 加入番薯粉

4. 加入蛋清（不要蛋黃）

5. 加入番薯粉與蛋清，加入少許鹽，順時針打起膠

6. 打成膠狀就可以了

7. 甘蔗準備一段

8. 切成長條形

9. 把剛打好的蝦泥膠捲在甘蔗頭上部份

10. 粘上面包糠

11. 放入油鍋中炸，炸至金黃色就可以起鍋了（切記油溫不要過高）