粉拌肉（不吃肥肉的可以嘗試）

用料  

粉拌肉（不吃肥肉的可以嘗試）的做法  

1. 將五花肉洗淨切成0.5釐米厚的方塊，放入鹽，醬油，直到有鹹（比平常吃的鹹點）就行，醃製有半小時。

2. 將糯米粉和早米粉按2:1的比例混合（沒有早米粉也行），加入適量的鹽。混合攪拌均勻。

3. 裝碗水

4. 1.將醃製好的肉放入粉中沾粉，同時用力壓緊，翻過面繼續壓，
   2.抖下，放入水中浸溼，拿出，放入粉中壓。
   3.重複1..2.。喜歡吃糯米的就多壓多沾水，不怎麼喜歡的就重複2次就行。

5. 重複上一個步驟

6. 壓好的粉肉，放在蒸屜上，冷水開始蒸。蓋好蓋子，蒸半小時後，用筷子試下，順暢地插入到肉中，說明已經熟了。

7. 看到粉肉變顏色了，沒有白色的，就起鍋裝碗。

小貼士

要有耐心的，一塊肉要一面壓粉，翻面再壓粉，沾水再壓粉，重複步驟幾次