秋風起吃臘味~臘味炒荷蘭豆

用廣式臘腸、臘肉炒荷蘭豆是再經典不過的粵菜家庭小炒。食材簡單，烹煮快手又惹味。
節假期在即，備好食材為家宴添上這道美味小炒。

用料  

秋風起吃臘味~臘味炒荷蘭豆的做法  

1. 荷蘭豆摘去二端尖角去筋絲清洗乾淨，臘腸、臘肉改刀切薄片，蒜頭等料頭備好；

2. 熱鍋入少許食用油，把臘味和料頭落入煸炒至臘味由白色轉透明色，煸出臘味香油時；

3. 加入荷蘭豆迅速反炒拌均勻並撒少許清水炒拌至轉青；

4. 然後溝芡汁（鹽、雞汁、生粉、清水調成芡汁）炒拌收汁即可熄火裝盤開吃嘍。

5. 開飯囉！上菜~

小貼士

荷蘭豆不宜烹炒過久，宜用大火快速烹炒轉青即可，烹炒適當蘭豆青脆爽甜。
也可選擇川式麻辣香腸替代廣式臘味，總之各有所好啦。