麻辣爽脆鴨腸

用料  

麻辣爽脆鴨腸的做法  

1. 原料圖

2. 原料圖

3. 鴨腸是關鍵哦，用小蘇打浸泡搓洗，（這是爽脆的關鍵），起碼浸泡半小時，搓洗乾淨，白酒搓一遍，瀝乾備用。

4. 姜蒜爆油鍋，加入郫縣豆瓣醬。

5. 加入火鍋底料，杭椒泡椒丁洋蔥絲爆香。

6. 輔料藕絲、青紅椒，焯過水的豆芽放入，開始翻炒，炒暈它們。

7. 然後把鴨腸放進去，炒的時候再加點白酒。

8. 開始放佐料，蠔油，少鹽，白糖，醋，鮮醬油，味精，辣油等，自己隨意吧。

9. 起鍋放入荷蘭黃瓜絲，拌勻起鍋。

10. 撒上熟白芝麻粒，開吃吧。