辣炒章魚（八爪魚）—附如何處理章魚視訊

章魚看著可怕，可架不住它吃起來好吃，
當然，只有正確的做法才能做出它的美味。

我看有好多人教大家如何做「章魚小丸子」這類比較適合孩子的菜，都挺好的，我也就不湊熱鬧了。

不過我今天教大家正宗的海邊人民吃法:辣炒章魚，一道簡單又好吃的快手菜。

用料  

辣炒章魚（八爪魚）—附如何處理章魚視訊的做法  

1. 章魚好吃，但是處理起來也有些麻煩
   我們需要去除整隻章魚的嘴，眼睛
   
   按照我視訊中的方法，用力把章魚嘴撕扯掉。
   

2. 然後我們把章魚切分成4部分
   記得把章魚眼睛也去掉哦，不能吃的～

3. 接下來沿著須切成一條一條的
   
   洗淨備用

4. 我們先把配料準備好
   蔥薑蒜切片，幹辣椒青椒香菜切段

5. 鍋中添水煮沸
   把切好的章魚下鍋焯水
   20秒左右就可以了
   時間太長容易章魚肉質失去彈性

6. 另起油鍋
   下入蔥薑蒜爆香乾辣椒爆香
   把焯好水的章魚下入鍋內
   沿著鍋邊烹入料酒翻炒

7. 這時候加入生抽

8. 加入鹽，再翻炒半分鐘

9. 加糖青椒段香菜段
   繼續翻炒半分鐘即可

10. 出鍋，裝盤

11. 各位寶寶落座
    
    彭于晏給你上菜啦～

小貼士

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