爆炒雞胗雞肚

超喜歡吃的食材！

用料  

爆炒雞胗雞肚的做法  

1. 1.雞胗和雞肚下沸水中水煮焯水，加一點料酒去腥，不要煮得太熟了。(這一步會有很多沫，相當於洗一遍了)，然後用清水衝一下
   
   2.油熱下蒜頭，青紅辣椒，翻炒出香味之後放入雞胗雞肚，翻炒。加入調料蠔油，醬油，鹽，糖，加入適量水燜煮到差不多熟，然後加入韭黃翻炒。
   
   3.試一下味道，調一下味，搞定。
   

2. 這次做辣椒味道不夠，翻炒的時候加水不夠，少了燜煮這一步，導致經常要加水而且還粘鍋。