清炒毛豆絲瓜

用料  

清炒毛豆絲瓜的做法  

1. 毛豆子沖洗後，鍋裡清水煮開，焯毛豆斷生，撈出待用；

2. 絲瓜去皮，十字切開（對切在對切）然後切小段；

3. 鍋裡倒入適量的油，七八成熟，倒入焯好的毛豆翻炒，放入適量的鹽繼續稍加翻炒，然後倒入絲瓜翻炒；

4. 待絲瓜炒軟，放入紅椒，擱少許雞精炒勻即可，關火，起鍋，裝盤。