駐顏有術，這道菜功勞很大！

天乾物燥的秋季，
滋滋好想擁有豆腐一般雪白光滑的面板，
所以多吃點豆腐有用嗎？
以黃豆為主要原料的豆腐，
是有著極高的營養價值的綠色食品，
在我國已有二千一百多年的歷史，
豆腐的做法也是花樣繁多，
每一道菜都具有獨特的風味呢！

用竹草盤代替家中常用的瓷盤，
讓白皙的豆腐充滿了古韻之風，
元代鄭允端撰寫的《豆腐贊》中，
把豆腐製作和美味描繪得更具體：
“磨礱流玉乳，
蒸煮結清泉。
色比土酥淨，
香逾石髓堅。
味之有餘美，
玉食勿與傳。”
一道素食豆腐也有專屬它的名字：
【蓑衣白玉】

用料  

駐顏有術，這道菜功勞很大！的做法  

1. 老豆腐從水中取出
   切塊裝盤

2. 倒入香油和鮮醬油

3. 加入一點枸杞
   （雖然知道枸杞很營養
   但是滋滋確實不喜歡枸杞的味道
   所以就放一個吧！）

4. 放入蒸箱
   100度蒸15分鐘

5. 取出蒸好的豆腐
   放入準備好的竹草盤上

6. 再淋上一點辣椒油
   會使得味道更鮮美哦~

7. 總覺得應該約三五好友，
   再配上一杯清酒，
   這盤【蓑衣白玉】不失為一道可口的小菜，
   那滋滋今天就以茶代酒吧！

小貼士

女作家孟瑤說，
它潔白，是視覺上的美，
它柔軟，是觸覺上的美，
它香淡，是味覺上的美。
它可以和各種佳餚同烹，
吸收眾長，集美味於一身，
它也可以自成一格，
卻更具有一種令人難忘的吸引力。