紫蘇乾煸泥鰍

泥鰍的營養價值：
從中醫的角度上來說，泥鰍的藥用價值是極高的，因為泥鰍可以補氣養腎。所以泥鰍非常適合身體虛弱、體虛盜汗、脾胃虛寒的人食用。

而從現代營養學的角度上來說，泥鰍是魚類中含鈣量最高的。同時，它還富含維生素D，可以幫助鈣的吸收，是非常好的補鈣食物。另外泥鰍還含有亞精胺和核苷，能夠使面板更加有彈性和更加水潤。

一、吃泥鰍的好處

1、改善貧血

泥鰍是一種含鐵量十分豐富的一種食物，所以它對於貧血等疾病有著很好的輔助療效，女生大姨媽來的那幾天可以補血。

2、補腎壯陽，恢復元氣

泥鰍也可以補腎壯陽，恢復人的元氣。中醫上認為泥鰍對於男性的陽 痿早 洩有著顯著的療效，對於泌尿系統疾病有著極好的的輔助療效。

3、滋陰止渴，清熱驅溼

吃泥鰍也可以滋陰止渴，清熱祛溼。堅持吃泥鰍，5到6天會覺得精力充沛。

4、對肝炎的治療起到輔助作用

泥鰍可以輔助治療急性慢性肝炎，因為泥鰍能夠促使黃疸消退還能使使轉氨酶下降。所以，泥鰍對於肝炎有著很好的輔助治療的效果，尤其是對於急性肝炎療效更為顯著。另外它對於肝功能和其他專案的恢復也有著顯著的療效。

5、補鈣

泥鰍含有大量的鈣和磷元素，經常吃泥鰍可預防小兒的軟骨病、佝僂病、還有老年性骨折、骨質疏鬆等疾病。順便提一下，泥鰍熬成湯可以更好的促進鈣質的吸收。

6、有益於心血管

泥鰍中不含多少脂肪，膽固醇則更少，它是典型的高蛋白低脂食品。

長期吃泥鰍對血管的抗衰老有很大的好處，所以老年人及心血管病人可以常吃泥鰍

長陽語錄：吃是一件很美好的事情

用料  

紫蘇乾煸泥鰍的做法  

1. 準備好配料

2. 泥鰍買回來養幾個小時

3. 把泥鰍放高溫油鍋裡（比平時炒菜時的油多一倍）煎炸，煎到7成熟時，關火，去腸子，（小泥鰍可以省掉去腸子這個過程，直接炸酥脆）

4. 去完腸子後，再用中小火慢慢煸幹泥鰍，一直到泥鰍金黃酥脆，出鍋待用。

5. 花椒、蒜片、薑絲炒香，再放紅辣椒放鹽炒熟，倒入備用的金黃酥脆的乾煸好的泥鰍翻炒，加入蔥段、紫蘇和生抽在翻炒幾下即可出鍋。

小貼士

提示：喜歡吃酥脆的不用加生抽，喜歡脆中帶鮮味的，加生抽的同時，可以回一點點水，我是喜歡回一點點水的味道，比不回水酥脆的更有回味，但不回水的酥脆乾煸泥鰍更香，各有千秋，看你自己的口味了。