我有一臺麵條機

希望這裡記錄我的手工麵條

用料  

我有一臺麵條機的做法  

1. 剛收到的麵條機不可以用水清洗，也不可以放入洗碗機清洗，第一次用的麵糰是清潔機器的，不能吃。
   

2. 檔位調節器先往外拉，再轉動、指標對準數字。檔位上面數字0--9裡面對應的都有一個小孔，一定要卡進去啊。如果檔位調節器不往外拉出再轉動，而是直接就轉動有可能造成檔位旋鈕磨損。

3. 建議每100克麵粉加40-42克水來揉麵團，理想的麵糰是不粘手指的。也可以醒一會面。然後將麵糰切成薄一些的小面團。再從0檔開始壓麵皮，0檔可以反覆對摺壓多次，壓麵皮的時候麵皮的兩邊可以撒一些麵粉。當面皮規則後，將檔位調節器轉動到1，讓麵皮只通過一次機器。然後將檔位調節器轉動到2，也只讓麵皮只通過一次機器。如此反覆操作，直至面片達到所需的厚度。從1到9檔，請不要摺疊麵皮壓機哦。

4. 如果麵糰太硬過不了機的，這時應該在麵糰中加入少量水，重新壓面片。如果機器不能“切斷”麵皮，這是因為面片太軟，需要在麵糰中加入一些麵粉，並重新壓麵皮。麵糰太軟，也會使面粘在機器面刀上。這時可以靜放一會等機器上面的面風乾後，用刷子刷一刷，乾的軟布擦乾淨，特別頑固的用小牙籤輕輕挑去即可。一定要清理好，要不下次再壓麵條時也容易粘的。

5. 搖把沒有完全插入底部或者沒有對準搖把的卡槽就開始讓麵條機工作，會使得機器受損或者是搖把受損拔不出來。同時運作過程中，如果發現手柄外滑要及時停止運作，並將手柄重新完全插入之後再執行，避免咬齒結合不好，提早損壞機器。