海鮮蔬菜湯麵

這是一個適合消耗冰箱裡囤菜的食譜，也可以說是蔬菜雜燴湯，但是又有海鮮解饞，簡單快手。適合懶人，一鍋出。

用料  

海鮮蔬菜湯麵的做法  

1. 鍋中倒入油，爆香蒜片，下胡蘿蔔煸炒幾下，再放入西紅柿塊，炒到微微出湯。

2. 把鍋裡的菜推到一邊，另一邊加入少許油，然後放入大蝦，炒至變紅，再將芹菜粒和捲心菜絲倒入繼續翻炒。注：蝦帶殼且用油煸過味道才香，湯的味道也會更好。這裡可以放入任何你喜歡的菜。不好熟的先炒，易熟的後炒。

3. 菜全部下鍋後，倒入雞湯/高湯（沒有可以加水，之後再補一些雞精調味）煮開，再放入準備的魚丸，如果有魷魚圈更好，其他海鮮都可以放入，依自己喜好。這個時候開始調味：鹽和生抽調鹹淡（如果只做湯喝可以少一點鹹味，這次配麵條就多放一些生抽，增加鹹味的同時還有醬油的香氣）老抽調色，糖適量（如果西紅柿太酸，可以新增鹽和糖調整）味道調到自己喜歡的鹹淡後，即可關火。

4. 另起一個鍋煮麵條。不和湯一起煮的原因是麵條很容易把湯汁吸乾，而且煮麵條還是要多些水才好，所以分開煮。

5. 煮麵條的同時還可以煎幾塊午餐肉。

6. 麵條煮好後，可以過一遍涼水，防粘。麵條盛入碗中，澆上做好的海鮮蔬菜湯，再放兩片午餐肉，撒點蔥花、芝麻點綴。喜歡重口味的可以再滴上幾滴辣椒油和么麻子（花椒油）味道很棒。

7. 我這次不想吃辣，所以只滴了這個，有麻的味道但有不辣。（不是廣告😂)

小貼士

這道菜其實很簡單，而且放什麼都可以，非常隨意。和麵條分開煮的好處是，想搭配面吃也可以，想單獨當湯喝也非常OK。煮上一鍋，中午吃麵晚上喝湯，省時省事。