半筋半肉紅燒牛肉麵[Philips麵條機版]

每當氣溫驟降，就想吃一碗熱氣騰騰的麵條；每逢春節臨近，都會格外想念媽媽做的那碗紅燒牛腩面，筋道的口感，濃郁的湯汁，一口下去溫暖了整個冬天。

zhazha今天給朋友們推薦一款超效能產品“飛利浦麵條機”！小巧便捷，操作簡單，從製作到吃麵只需要15分鐘，絕對是解放雙手的最佳福音。DIY的麵條更加新鮮健康，還有四種出面模具可以選擇哦~今年過年，就讓它來代替媽媽為你揉麵，省下來的時間，好好地享受親情時光吧！

用料  

半筋半肉紅燒牛肉麵[Philips麵條機版]的做法  

1. 準備麵粉200g（1-2人量）、雞蛋一個（打散成雞蛋液）、純淨水、將1個雞蛋的雞蛋液與純淨水混合（總量為90ml）

2. 接通電源，聽到“滴”一聲的提示，表示機器可以正常運轉。打開面條機上面的蓋子，將200g麵粉倒入。（注意：不要倒入攪拌棒前方的小洞裡面，倒入麵粉時，可以把杯子稍稍往後面靠一點）

3. 將麵條機上面的蓋子蓋上，開啟電源至“自動”擋，點選圓形按鈕“開始”鍵，這時候攪拌棒開始運轉，在運轉的時候，緩緩加入準備好的雞蛋液。

4. 大約三分鐘後，和麵完成，麵條機開始出面條。麵條Q彈，不粘連，當面條到你需要的長度時，可以用產品配帶的切割板切斷，方便省力。

5. 在等待麵條完成的時候，我們來配一晚湯汁濃郁的紅燒牛筋、牛腩澆頭吧~

6. 牛筋和牛腩洗淨，冷水泡半小時逼出血水；

7. 鍋中放入清水燒開，把牛筋和牛腩丟進去中火煮3分鐘焯水後撈出；

8. 牛筋切成5cm的段,牛腩改刀為3*5cm；大蒜和紅蔥切成塊備用；

9. 熱鍋冷油，炒香姜蒜和紅蔥頭，下牛筋牛腩，豆瓣醬、番茄醬、和冰糖炒勻；

10. 加入沒過牛筋和牛腩的水，加入2勺沙茶醬，小火燉2個小時/鑄鐵鍋減半小時/高壓鍋30分鐘；

11. 另外燒開一鍋水煮熟麵條， 下面條的過程可以看出，雞蛋麵彈性十足不會斷，雖然是細麵條，卻根根分明，不粘連；

12. 煮麵條的同時胡蘿蔔去皮切塊，小青菜洗淨，燒開水燙熟；盛出面條鋪在碗底，夾兩塊牛腩和牛筋，澆上湯汁，胡蘿蔔和青菜點綴，最後撒上蔥花，完美！

小貼士

① 一定要用沸水煮牛肉和牛筋，這樣能鎖住肉質中的水分！
② 豆瓣醬能夠更好的去掉牛肉羶味和腥味, 加番茄醬，平衡整體湯汁的口感~