一碗簡單好喝的排骨湯（煮粉煮麵直接喝，味道鮮極了）

很多朋友都覺得現在的排骨湯不香沒味道，現在的豬生長週期短，和以前的豬肉比，確實現在的豬排骨沒有那麼香。但在這裡我們只用一塊姜和一個砂鍋就可以煲出好喝的排骨湯，讓普通的排骨湯，味道香濃整塊不脫骨，但一咬就酥爛。
首先焯過水的排骨要用熱開水煲，這樣肉才不腥。水開後立馬改小火蓋蓋煲50分鐘，然後再下入食鹽，蓋蓋再煲10分鐘，最後放鹽才能使排骨不柴，中途不要不停開蓋以免肉香流失。一個小時後關火燜15分鐘，所謂百煮不如一燜，這樣的排骨湯香味足湯味鮮。

用料  

一碗簡單好喝的排骨湯（煮粉煮麵直接喝，味道鮮極了）的做法  

1. 準備新鮮小排剁成小塊後洗淨備用

2. 鍋中倒入涼水後放入小排，開火將鍋中小排焯水後放入砂鍋，加入一塊去皮老薑，倒入熱開水沒過小排。（生薑很重要但一定不能多，多了的話，生薑的味道會把排骨的味道蓋掉，那樣排骨湯就不香了）

3. 中火燒開後小火燜一個小時，燜煮到50分鐘時放入食鹽調味。

4. 在煮排骨湯的期間可以把粉幹泡發一下，粉乾熱水下鍋煮開後關火，蓋蓋燜。很多朋友覺得粉幹太難煮，這樣的方法大家可以試試，省時省力。

5. 燜一個小時粉幹就泡發好了，用涼水洗淨，瀝乾水份備用。

6. 這是排骨湯也好了，湯清味香。

7. 排骨湯，荷包蛋，一把粉煮開即可。

8. 原味排骨湯粉

9. 江西人都離不開的米粉

10. 鍋燒熱放少許油爆香豆瓣醬下入排骨湯

11. 加入粉幹，煎雞蛋，青菜，生抽煮開。

12. 香辣排骨粉也好啦😄