用料
面球 | 100克 |
鮮蝦 | 100克 |
胡蘿蔔 | 適量 |
青椒 | 適量 |
碎芝士 | 適量 |
魚露 | 適量 |
食用油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
高湯 | 適量 |
芝士蝦仁面的做法
麵糰用開水浸泡散開,撈出瀝乾;
高湯加鹽,放入麵糰浸泡15分鐘,撈出瀝乾水分;
青椒、胡蘿蔔切絲;
蝦洗淨後掰去殼,並抽出蝦腸,取蝦仁;
蝦仁用油、魚露醃漬入味;
電餅鐺用自主加熱功能預熱;
加入少許油在底盤,放入胡蘿蔔絲炒熟;
將炒過的胡蘿蔔絲用盤盛出;
加熱底盤再次注入適量食用油,把麵條均勻的鋪到盤裡;
撒上青椒絲、胡蘿蔔絲;
再鋪上一層芝士;
蝦仁放在最上面一層;
蓋上電餅鐺蓋子,溫度調到200度,開上下火,5分鐘;
小貼士
廚餘碎念:
1、麵條選乾麵再浸泡,這樣的麵糰有韌性,不易黏糊,不易短碎,一定要先浸泡高湯才入味,或先拌醬也是可以的,淋醬汁會不均勻;
2、美的MC-JCN30A電餅鐺的“自主加熱”功能,可隨心調節溫度,當開上下火時要特別注意烹飪時間和溫度,因它是直接觸碰到食物加快,我這盤芝士蝦仁面貌似表面有點烤焦的樣子,但不影響口感和食慾。