biang biang面

對我這個南方人來說，面的種類也就那麼幾種，從小到大對麵食就沒什麼感覺。可自從去西安旅行時吃了biangbiang面之後，就像打開了新世界的大門，對面食的印象一下子就改觀了，但是無奈自己不會做，尤其不喜歡和麵。還好，我最近買了一臺米博多功能烹飪機，用它和麵簡直就是一把好手，而且裡面有biangbiang面菜譜！還等什麼，事不宜遲，立刻安排——做biangbiang面！

用料  

biang biang面的做法  

1. 水面粉鹽放到米博主鍋裡，按和麵鍵，設定3分鐘，開始和麵。

2. 面和好後，從主鍋中取出，放到面板上，整形成長條，然後切成若干條。

3. 每塊面上刷上油，醒一個小時以上。

4. 然後拿一條面放案板上按平，用擀麵杖幹或者一點一點拉薄都行，個人覺得擀的比較好，薄厚均勻。（一般塗了油不會太粘，如果還粘的話可以在案板上撒些麵粉）

5. 燒水煮麵。然後過下涼水盛碗裡（過涼水可以讓面更加勁道），上面擺上焯過水的油菜，蒜末，白胡椒粉，最後澆上熱油，放滷肉西紅柿炒雞蛋拌勻就可以開吃了，特別美味，和我在西安吃的味道幾乎沒有差別。

小貼士

配料可以根據個人喜好確定放多少，面用大碗裝，這樣就可以放更多的料啦~