雜糧窩頭

小時候吃的都是粗糧，而且是沒花心思做的那種，心裡一直盼望過年過節或來客人，這樣就能吃到白麵了。後來天天能吃白麵了，身上各種毛病又出來了。於是乎，粗糧又成了健康食品。現代改良版的雜糧窩頭保留著兒時的味道，又更香甜美味。

用料  

雜糧窩頭的做法  

1. 將上述材料全部混合起開，揉成軟硬適中的麵糰後發酵。發至麵糰裡面全部呈蜂窩狀後即可。

2. 將麵糰排氣揉搓成長條，分成60g大小的小劑子。小劑子滾成小圓球，底部用手指向裡壓，邊壓邊轉，壓出小碗的形狀。不可太薄，否則會塌掉。

3. 鍋內新增少量水，燒開後關火，把窩頭放進鍋內，蓋上蓋子進行第二次發酵。

4. 發至1.5倍大小就可以開中火蒸了。蒸汽出來2分鐘後改小火5分鐘後關火再燜5分鐘就可以了。

5. 配上欖菜刀豆，是不是很美味😊