用料
| 中筋麵粉 | 550克 |
| 麵筋粉（gluten) | 80克 |
| 全麥麵粉 | 120克 |
| 糖 | 30克 |
| 酵母 | 8克 |
| 水 | 375克 |
| 鹽 | 5克 |
把全部用料一起放進麵包機裡攪拌均勻（～18分鐘左右）， 我是用麵包機的麵糰的程式攪拌的。把麵糰放入冰箱冷藏半小時左右，在放入麵包機裡攪拌和發麵。
在麵包機裡第一次發麵後，拿出來用擀麵杖壓成一片差不多0.5釐米厚，捲起來切成你喜歡的大小。用你的蒸饅頭的鍋先熱點水，不用煮開，只要煮2-3分鐘即可。把饅頭髮入蒸籠裡，裡面的熱水可以幫助第二次發麵。20分鐘左右就開大火蒸饅頭15-18分鐘即可。關火後5分鐘後開蓋。
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很有嚼勁
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